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鹵菜店,新手容易犯這些錯誤

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/7/25     瀏覽次數:    

如今小本創業選擇做餐飲的朋友很多,不過,餐飲市場前景好,想盈利也不是那么簡單的,很多人覺得做餐飲,把產品做好了,找個好的門面,生意就一定能好!其實遠遠不止如此,以鹵菜店為例,明明鹵菜市場的前景非常火,在哪里都不缺市場,但是很多人經營兩個月就倒閉了,也不知道是什么原因!

 

鹵菜店生意不佳原因分析

小編來告訴大家,生意沒做好,因素可能很多,大部分的人可能覺得僅僅是沒經驗,那么那些失敗的餐飲創業者真的是僅僅因為沒有經驗嗎?下面小編就來帶大家看一下:

1、心血來潮,沒有經驗,沒有規劃

現在很多開鹵菜店的都是新手,僅僅是看中了鹵菜市場的潛力,但是對于開店一點規劃都沒有,對于鹵菜技術,網上肯定可以找到制作鹵菜的方法,只要跟著網上學免費,不必要花那些鹵菜技術學習的錢,覺得自己做的鹵菜味道還不錯,可以直接銷售了,至于鹵菜店營銷,也是想到哪就做到哪,加上沒開店經驗,也沒有一個好的規劃,沒撐到兩個月店就倒閉了。

2、選擇了難的事,卻沒有堅持的心

“懶”,是很多做餐飲新手的通病。不能早起準備食材,也不能堅持天天經營,心情好了就開門,不好就關門。這樣做是挺自由的,但結果就是顧客來了一次下次再來就以為你關張大吉了,再也不來了。

3、成本過高,不懂得控制成本

隨著各種物價的上漲,包括房租,人工等成本都在上升。很多外行人認為房租是最大的投入成本,其實不然。房租只是前期投入比例比較大。在實際運營中,人工成本才是最大的。而比人工費更可怕的是,你往往很難招到靠譜的員工。最后什么都得自己親力親為,累得要死要活的。

 

4、不懂裝修,不了解設備

很多餐飲新手對鹵菜店裝修有很多天馬行空的想法,但是卻沒有考慮到實用。等到開業才發現爐灶進不了廚房,排煙排水沒做好。最后要么花大錢重新裝修,要么就將就著用。

餐飲做的菜要顧客喜歡吃,待客態度要好,要懂得營銷.這些都不僅僅是需要經驗來支持,平時的經營也是非常重要的,鹵菜市場前景好,但是也需要創業者精心的去維護和經營,才能在餐飲市場立足,做紅火生意,收獲餐飲財富!

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